谁不能吃豌豆 豌豆的功效和作用是禁忌

豌豆是生活中常见的绿色蔬菜,原产于中国海域和中亚地区,是世界上重要的栽培作物之一。豌豆的营养价值非常丰富。先来看看豌豆的功效和禁忌。

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豌豆的功效和作用

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可食用性

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鲜嫩的茎、豆荚和青豆是受欢迎的反季节蔬菜。干豌豆的加工和细磨,选用光滑的圆豌豆为原料,通过特定的机械组合工艺分离豌豆的种皮、子叶和胚芽,然后分别研磨得到食用纤维粉、子叶粉和胚芽粉。种皮磨成的食用纤维粉可作为面包或营养食品中食用纤维的添加剂,可改善食品的膨松度,促进人体消化功能。

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营养价值

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豌豆营养全面均衡。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚组成。其中,干豌豆子叶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质营养成分分别占籽粒总营养成分的96%、77%和89%。胚胎含有蛋白质和矿物质元素,但在谷物中的比例很小。种皮含有大部分种子不能消化利用的碳水化合物,其中钙和磷也较多。据报道,豌豆蛋白的生物价值(BV)为48%~64%,PER为0.6 ~ 1.2,高于大豆。豌豆蛋白的营养价值未能充分发挥的原因是其消化性差。

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药用价值

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豌豆味甘平,属脾胃经。具有补中益气、止泻止痢、调营养生、利尿消痈消肿、解乳石毒的功效。对脚气、痈乳不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心口疼痛、口渴腹泻等有一定的治疗作用。

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豌豆味甘,具有调和中下气、利尿、利咽解毒的作用。煮豌豆可以生津止渴,催乳消肿。新鲜豌豆汁可以治愈糖尿病。将豌豆磨碎,涂在患处,治疗痈和痔疮。青豌豆和豆荚豌豆富含维生素C,能有效防止牙龈出血,预防感冒。

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谁不能吃豌豆

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1.多吃豌豆会引起腹胀,容易产气。不适用于泌尿系结石、皮肤病、慢性胰腺炎患者;

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2.此外,患有糖尿病和消化不良的人也应该谨慎饮食。

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谁适合吃豌豆

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豌豆具有补中益气、止泻止痢、调营养生、利尿消痈消肿、解乳石毒的功效。适用于脚气、痈、乳痹、脾胃不适、呃逆呕吐、心口疼痛、口渴腹泻的患者,有一定的食疗作用。

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豌豆的禁忌

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长期食用豌豆是人们应该注意的禁忌,因为其中含有一些容易引起腹部胀气的物质。人如果长期吃得太多,腹胀的症状会很高,容易影响人体消化系统的健康,加重消化不良的症状。

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以上是对豌豆的功效和禁忌的介绍。很多人都吃过豌豆,但应该很少了解这些养生知识。

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来源:健康养生网
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