山药的功效、作用及其禁忌 山药的食用方法

山药(yama)一般指山药，是生活中常见的保健食品，营养价值丰富。然而，很少有人理解它。跟大家分享一下山药的功效和作用。让我们来看看。

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山药的功效与作用

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1.温肾助阳

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山药是一种营养价值很高的食物，可以入肾经，改善肾功能。温补肾阳是其主要功能之一。食用后能强身健体，补肾益精，对男性遗精、阳痿早泄有很好的调理作用。此外，当女性白带较多或尿频时，多吃山药可以改善其症状。

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2.提高身体素质

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盾叶薯蓣被称为天然的“激素之母”，能促进内分泌激素的合成，增强皮肤表皮细胞的新陈代谢和皮肤保湿功能，提高体质。

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3、益肺止咳

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山药含有皂素，粘稠，具有润滑和滋补作用，因此有利于肺气，养肺阴，治疗肺虚久咳。

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4.预防心血管疾病

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山药能有效防止血脂在血管壁上的沉淀，预防心血管疾病。

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山药的食用方法

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山药块茎是常用的中药“怀山药”，富含淀粉，可供蔬菜食用。山药的吃法有很多，但最常见的是煲汤。这里有一些食谱供你参考。

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玉米山药排骨汤

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材料：小排骨、水果玉米、胡萝卜、山药、盐和姜片

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练习：

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1.小排骨洗净飞；

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2、锅中放入大量清水、小排骨、姜片，煮沸后转小火；

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3.煮45分钟后，加入胡萝卜和玉米煮10分钟；

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4.加入山药继续煮5分钟；

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5.烹饪前加入适量的盐调味。

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山药糖

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配料：党参粉20克、山药20克、白糖50克、熟植物油适量。

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练习：

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1、将山药磨成粉，过筛；将白糖放入锅中，加入一些水，大火煮至浓稠，加入党参粉和山药粉，搅拌均匀，停火。

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2.将糖汁倒入涂有熟植物油的搪瓷锅中，摊平，让其冷却，用刀切成小块，包装或放入糖果盒中。

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山药的营养价值

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山药中的粘性物质是甘露聚糖和球蛋白结合形成的粘蛋白。山药含有许多酶，尤其是淀粉酶。现代研究表明，山药除了含有蔬菜中的一般营养外，还含有丰富的保健因子，如薯蓣皂苷元、尿囊素、皂苷、胆碱和八种必需氨基酸和矿物质。

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山药的禁忌

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山药有收敛作用，所以不适合大便干燥的人；此外，真正邪恶的人不吃山药。

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以上都是关于山药的功效和作用。山药其实是生活中常见的食物，它的用法也很多。感兴趣的朋友可以多了解一下。