葡萄皮的功效和作用及其食用方法

葡萄皮,顾名思义,就是葡萄的皮。有些人吃葡萄的时候喜欢把皮扔掉。其实葡萄皮是可以食用的,营养价值丰富。让我们来看看葡萄皮的功效和作用以及它的食用方法。

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葡萄皮的营养价值

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葡萄皮具有抗癌作用。伊利诺伊制药大学的研究人员发现,这种物质存在于70多种植物中,如花生和葡萄,尤其是葡萄皮和红酒。葡萄皮中含有的花青素具有很强的抗氧化、抗突变、缓解肝功能障碍、保护心血管等功能。在许多植物中有一种叫做白藜芦醇的物质。通过细胞培养和皮肤癌小鼠模拟实验,他们发现白藜芦醇具有治疗癌症的作用,有望在新世纪成为一种抗癌物质,而葡萄皮中就含有大量这种物质。

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葡萄皮的功效与作用

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1.保护心脏

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葡萄皮是人类心灵的守护神。这种食物富含类黄酮和一些微量元素镁。这些物质可以改善人体心脏功能,提高心肌收缩力,加快血液循环,使人的血压保持在稳定正常的状态,对人体高血压有明显的预防作用。

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2.改善睡眠

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葡萄虽然种类繁多,但最常见的是紫红色的果皮,这种紫红色的食物一般含有大量的花青素。花青素可以帮助我们分泌一种叫做褪黑素的元素,帮助我们提高睡眠质量,起到安眠的作用。

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3.美容效果

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想必大家也猜到了,褪黑素和花青素是我们研究美的时候经常听到的词汇。这些物质对我们的皮肤也有很大的好处,可以帮助去除白天的阳光伤害,让皮肤更白更光滑,而且葡萄酒还有美容的功效。

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4.预防高脂血症

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平时多吃葡萄皮也能有效预防高脂血症的发生,因为它含有的纤维素和果胶比葡萄果肉高得多,可以抑制人体对胆固醇的吸收,净化血液,加速血液中胆固醇的分解代谢,降低甘油三酯的含量,从而减少高脂血症的发生。

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葡萄皮的食用方法

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葡萄果冻

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1.把葡萄一颗一颗摘下来,清洗干净,剥去外皮,有核就去核,只留下果肉。果肉去皮,放入锅中,用白糖水浸泡,准备一袋琼脂备用。

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2.打开琼脂包,放入自来水中浸泡10-15分钟左右,然后捞出,放入锅中,放入水,加火开始煮。烹饪时,用勺子向一个方向慢慢搅拌,直到琼脂完全融化。

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3.将泡过白糖的葡萄籽放入锅中,与锅中的琼脂混合,朝一个方向慢慢搅拌,搅拌均匀,感觉粘稠后即可出锅。

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4.葡萄果冻出锅后即完成。我们把它放在事先准备好的果冻盒里,或者放在杯子或碗里,等它凉了就可以吃了。

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5.为了得到更好的口感,我们可以把它放在冰箱里60分钟,等到果冻完全凝固后再吃,这样味道会更好。

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需要注意的事项

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正常情况下,人们吃葡萄皮是无害的。现在吃葡萄皮之前,一定要先用淡盐水浸泡半个小时,然后用清水多次冲洗,防止葡萄皮表面残留农药,这样可以防止人们摄入太多毒素而出现吃葡萄皮后的不适。

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以上就是葡萄皮的功效和作用及其食用方法的全部内容。是不是觉得以前失去了很可惜?不过太麻烦的话,不吃也行,看个人喜好。

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来源:健康养生网
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