龙虾不能和什么一起吃?要注意吃虾的禁忌

肉质柔软无弹性,很可能是死虾

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小龙虾最怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐烂很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害细菌。食用后容易导致腹泻等胃肠道传染病,危害健康。

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煮熟的小龙虾上桌后,如果腥味很强,虾体散而直,肉质柔软无弹性,颜色较深,壳内粘性物质较多,很有可能是死虾做的。

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在家做饭前先喂24小时的水

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专家说,人们在家里煮小龙虾时,一定要在高温下彻底煮熟,通过观察虾的横截面颜色是否一致,就可以判断是否煮熟。建议虾在烹饪前用清水喂养24小时左右,让虾吐出代谢物。此外,身体上的污垢要用刷子清洗,同时还必须去除隐藏大量泥沙和细菌的肠道线,然后用清水彻底清洗2-3次。

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千万不要吃有毒素和致病菌堆积的虾头

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\"小龙虾的虾头一定不能吃.\"小龙虾头部是毒素吸收和处理最多的地方,也是病原体和寄生虫最容易聚集的部位。

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另外,适量吃虾,不要一次吃太多,因为虾是高蛋白食物。有些过敏体质的人会对小龙虾有过敏症状,比如身上有红点、疙瘩。最好不要吃小龙虾。小龙虾是嘌呤含量较高的水产品,痛风患者不宜食用。

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虾死的时间越长,积累的毒素越多

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虾富含组胺酸,组胺酸是使虾味道新鲜的主要成分。但虾一旦死亡,组胺酸被细菌分解成对人体有害的组胺。此外,虾的肠胃经常含有致病菌和有毒物质,死后容易变质。尤其是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累了更多的毒素,食用后会发生中毒。

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此外,虾体内还有许多肺吸虫病和副溶血性弧菌的囊蚴。如果吃了未煮熟的虾,很容易感染肺吸虫病,导致肠胃中毒。鲜虾煮熟后不宜存放,必须再次加热。

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吃虾后不宜服用维生素C片

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芝加哥大学的研究人员通过实验发现,虾等贝类含有高浓度的“五价砷化合物”。这种物质本身食用后对人体没有毒性作用,但服用维生素C片后,原来无毒的砷酸盐可以变成有毒的三氧化二砷,也就是砷,会危及人的生命。

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过敏患者要注意,虾不是人人都能吃的

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约20%的患者患有一些过敏性疾病,如支气管哮喘、复发性过敏性皮炎、过敏性腹泻等。可以通过吃虾来唤起。因此,如果已经确认对虾过敏,缓解期和发作期不要食用。

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好的虾壳是完整的,配以生姜和醋

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虾的选择标准是:个体完整,壳清亮分明,肌肉致密,尾段柔韧性强,体表干净干燥。变质、变色、冷红、带血、节间疏松或有异常气味者不宜食用。食用时将虾冲洗干净,品尝时加入生姜和醋,既能去腥增鲜,又能清热散寒,帮助消化,有杀菌消毒的作用。

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来源:健康养生网
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