南瓜是降血糖还是升血糖?

南瓜是降血糖还是升血糖?糖尿病人要明白,南瓜虽然能在一定程度上帮助控制血糖,但也是含糖的食物,不宜多吃。而且,南瓜是食物,不能代替药物。

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南瓜有降血糖的基础

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南瓜降血糖的说法在中国有着广泛的民间基础。20世纪70年代,日本也报道了南瓜的降血糖作用,主要发现某地区糖尿病患病率相对较低,这可能与该地区的人食用嫩南瓜有关。现在,一些科学研究发现,南瓜降血糖的机理得到了进一步证实。

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一是南瓜中的铬含量位于各种蔬菜的顶端,三价铬是葡萄糖耐量因子的活性中心,可以帮助人体促进体内胰岛素的释放,使糖尿病患者的胰岛素分泌正常,对降血糖非常有效;

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其次,环丙基氨基酸是南瓜中含有的重要氨基酸。这种氨基酸还能促进胰岛素分泌,激活葡萄糖酶,加速葡萄糖转化,降低血糖浓度

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第三,南瓜富含果胶和膳食纤维,可以延缓肠道对单糖的消化吸收,从而延缓餐后血糖高峰的到来。

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南瓜也有升高血糖的原因

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一般来说,血糖指数(GI)在70以上的食物可以定义为高GI食物,南瓜的GI为75,不可否认是高GI食物。

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