女性食用大豆的好处 大豆的营养价值

大豆(学名:大豆。)Merr)一般叫大豆,大豆是生活中常见的食物。大豆营养价值丰富,女性经常食用有很好的好处。让我们来看看女性吃大豆的好处。

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大豆的营养价值

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大豆不仅指大豆,还包括黑豆和青豆。大豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质含量比猪肉高2倍,比鸡蛋高2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。大豆蛋白的氨基酸组成与动物蛋白相似,氨基酸接近人体所需比例,易于消化吸收。如果大豆和肉、蛋一起吃,其营养可以和鸡蛋、牛奶相比,甚至超过鸡蛋、牛奶。

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大豆脂肪还具有很高的营养价值,其中含有许多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收。而且,大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,所以大豆是动脉硬化患者的理想营养素。

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豆渣中的膳食纤维对促进固体废物的良好消化和排泄具有重要作用。补充适量的纤维素可以增加和软化肠道中的食物,促进肠道蠕动,从而加快排便速度,防止便秘,降低肠癌的风险。同时,膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能和胰岛素水平的作用。

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豆粕是大豆低温(40-60)榨油后的残粕副产品,为粗粉形式。大豆中的抗胰蛋白酶、脲酶、血凝素、皂甙和致甲状腺肿因子不会因为不暴露于温度而被破坏。豆饼是应用最广泛、用途最广的植物蛋白原料。

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女性吃大豆的好处

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祖国医学认为,服用大豆可以使人长皮肤,改善肤色,补精气,增强体力,补虚开胃。它是一种适合体弱者食用的滋补食品,具有益气养血的作用。健脾养心,益大肠,润燥除水。大豆还有以下作用:

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1.提高免疫力

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大豆含有植物蛋白,有“植物肉”的美称。如果人体缺乏蛋白质,就会表现出免疫力下降、疲劳的症状。吃大豆蛋白补充剂可以避免肉类胆固醇升高的问题。

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2.美白护肤

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大豆中含有丰富的大豆异黄酮,可以改善皮肤衰老,缓解更年期综合症。此外,日本研究人员发现,大豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

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3.促进消化

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大豆富含膳食纤维,能促进人体消化吸收,加快胃肠蠕动,预防便秘,加速体内废物排泄,降低肠癌风险。

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禁忌

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1.大豆在消化吸收的过程中会产生过多的气体,引起腹胀。因此,消化不良和慢性消化道疾病患者应尽量少吃。

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2.老年人要适量吃黄豆,不宜贪吃。由于老年人各器官功能减弱,过多摄入大豆制品,不完全蛋白质分解的非蛋白氮会通过肾脏排泄,增加肾脏负担。

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3.大豆中含有大量嘌呤碱,会增加肝肾的代谢负担。因此,当肝肾器官有严重疾病时,注意少吃或不吃大豆。

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女性吃大豆有很多好处,但是大豆也有一些禁忌,所以在吃的时候要注意。

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来源:健康养生网
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